sabato 30 gennaio 2021

Presentazione da Burde

Presentazione oggi a pranzo alla fiaschetteria caffè Burde di Firenze del Quaderno "Trippa & pasta - Le ricette" di Leonardo Romanelli. L'evento conviviale - inserito nel calendario delle degustazioni promosse dalla trattoria fiorentina - ha deliziato gli intervenuti con un menù a base di trippa ed altre frattaglie studiato dello chef Paolo Gori, oste di quarta generazione, assieme a Leonardo Romanelli, cronista del gusto: baccalà mantecato e lampredotto, zuppa di trippe e cardi, paccheri con inzimino di lampredotto (ricetta tratta dal quaderno "Trippa & pasta"), lingua in dolce e forte, e per finire roventini dolci.







L'abbinamento nei calici - presentato da Andrea Gori (uno tra i venti sommelier al mondo più influenti sul web) e da Filippo Volpi (responsabile delle vendite per l'Italia dei Marchesi Mazzei) - si è articolato sul Vermentino di Toscana IGT 2019 "Belguardo" assieme all'inaspettato assaggio dell'ultima versione perfezionata del Vermentino "Codice V", sul Maremma Toscana Rosso Doc 2017 "Tirrenico", sul cavallo di battaglia Mazzei il Chianti Classico Docg 2018 "Fonterutoli" ed in chiusura sul Nero d'Avola Sicilia Noto Rosso Doc 2017 "DoppioZeta". Tutti gli intervenuti hanno ricevuto una copia autografata del quaderno "Trippa & pasta - Le ricette".

venerdì 22 gennaio 2021

Lampredotto e bollicine



Appuntamento domani all'ora di pranzo da Pizzagnolo, un laboratorio della pizza a Firenze dove si gustano specialità frutto di tanti anni di esperienza, materie prime di qualità e passione. Sull'onda del successo del calzone al lampredotto e della "lampredotto rossa" (pizza speciale con pomodoro, lampredotto bollito e parmigiano) - due proposte fisse del menù di Pizzagnolo - il 23 gennaio l'evento "Lampredotto e bollicine" celebra nuovamente la collaborazione con Bambi Trippa e Lampredotto ma con nuove creazioni. L'appuntamento conviviale si articolerà infatti su pizza montanarina fritta con lampredotto e salsa verde (abbinata a Spumante Dry Treville), pizza base rossa, trippa con pomodoro San Marzano, nduja e pecorino in uscita (abbinata a Spumante rosé One & Only Brut), pizza bianca con gorgonzola, lingua e crema di asparagi (abbinata a Vermentino Toscano Maremma Alta) e, per finire, tiramisu (che a questo punto ci vuole). È consigliata la prenotazione tramite Facebook, Instagram o chiamando lo 055.2480200. Il costo dell'evento, bollicine incluse, è di 25 euro.

giovedì 21 gennaio 2021

Braccialetto solidale



"Close the gap" ovvero "Colmare il divario" e "Covid free" sono i due messaggi riportati sul braccialetto solidale con il quale dare il proprio contributo per appianare le disparità. Il primo dei progetti attivi collegati a questa lodevole iniziativa - che promuove tra l'altro anche la vaccinazione anti-Covid - beneficia la mensa dei poveri di via Baracca gestita dalla Fondazione Solidarietà Caritas onlus di Firenze, già interessata da altre iniziative di sostegno: per ogni braccialetto venduto saranno donati due euro. A Marco del chiosco Aurelio il re del lampredotto un ringraziamento per aver segnalato questa nuova iniziativa solidale, lui che è sempre coinvolto sostenendo (quando non organizzando in prima persona) eventi di beneficenza.

martedì 19 gennaio 2021

Trippa e baseball



Tommy Lasorda, vera leggenda del baseball americano, giocatore prima e poi allenatore e dirigente dei Los Angeles Dodgers (squadra nella quale militò per settanta anni) è scomparso il 7 gennaio a novantatre anni. Lasorda, nato nel 1927 da emigranti italiani della provincia di Chieti, da allenatore dei Dodgers vinse due World Series ed un torneo olimpico. Oltre ad essere uno degli "inventori" del cosiddetto "batti cinque" (uno dei gesti più noti al mondo), si racconta che nel 1988 prima della partita contro gli Oakland Athletics chiese che gli fossero recapitati per corriere espresso dal suo ristorante preferito - Hector's ad Erie in Pennsylvania - ben venticinque chilogrammi di trippa, piatto di cui non poteva fare a meno. I Dodgers conquistarono la World Series e Lasorda festeggiò la vittoria nello spogliatoio a trippa e champagne. L'insolita richiesta non passò inosservata ai giornalisti che seguivano il campionato e la trippa di Hector ed Angie DiTullio si guadagnò l'onore della cronaca nazionale con numerosi articoli.

giovedì 14 gennaio 2021

Dolce la mia busecca!



Le manifestazioni abbinate al Carnevale di Borgosesia 2021 sono state annullate, ma questo non impedisce che l'inizio del periodo carnascialesco nella cittadina in provincia di Vercelli venga comunque festeggiato dal popolo borgosesiano con la tradizionale busecca, quest'anno consegnata a domicilio o ritirata di persona al ristorante invece che distribuita in piazza. Il ristorante DuemilaEventi di piazza Martiri (tel. 0163.1903265) in collaborazione con l'associazione E*le*menti dal Borg propone sabato 16 e domenica 17 gennaio la busecca a 7 euro a porzione. Acquistando la zuppa di trippa ed il vino (consigliato il rosso "Voleva essere un Coste del Sesia") si riceve il dolce in omaggio.

lunedì 11 gennaio 2021

Cancellato il concorso per il miglior menudo



L'associazione Laredo Crime Stoppers ha ufficialmente annunciato la cancellazione dell'annuale Menudo Bowl, tradizionale concorso per la migliore zuppa di trippa alla messicana che si svolge solitamente a Laredo, nello stato americano del Texas, alla fine di gennaio. La decisione è stata presa per aderire alle normative cittadine in vigore durante la pandemia. La direttrice di questo popolare evento di beneficenza, Colleen Rodriguez, ha commentato: "Siamo veramente dispiaciuti di dovervi dare questa notizia: è la prima volta che succede dal 1994. Anche se è vero che quest'anno il Menudo Bowl non potrà svolgersi, continueremo ad aiutare le forze dell'ordine a mantenere la nostra comunità al sicuro dal crimine e ci impegneremo per riproporre un evento ancora più fantastico il prossimo anno".

martedì 5 gennaio 2021

A fuoco l'azienda di trippa di Moncalieri



È di poche ore fa la notizia di un incendio scoppiato nella sede de La Tripa d' Muncalè. Riportiamo la cronaca dal Quotidiano di Torino Sud, il sito di riferimento per la cronaca e gli eventi del torinese:
Un incendio di vaste dimensioni ha pressoché distrutto parte del capannone di via Alba nella serata, attorno alle 20:45. Le fiamme sono ancora alte e i Vigili del Fuoco stanno tuttora operando. Sul posto anche i Carabinieri. Un simbolo di Moncalieri che brucia, inesorabilmente. La Tripa d' Muncalè, azienda simbolo della lavorazione della trippa che è anche protagonista di una famosa fiera annuale in città, è andata a fuoco attorno alle 20:45. Fiamme altissime che hanno avvolto il capannone, con continue piccole esplosioni interne che hanno obbligato all'intervento diverse squadre dei Vigili del Fuoco. Il rogo è ancora vivo e il lavoro dei pompieri è ancora lungo da terminare. Sul posto anche i Carabinieri per le indagini del caso. Non è ancora chiaro cosa abbia scatenato l'incendio. Il capannone di via Alba è della famiglia Casto, un nome-leggenda per Moncalieri e la trippa. Anche il sindaco di Moncalieri, Paolo Montagna, ha voluto recarsi sul posto per capire l'entità (grave) del fatto. Non ci sono feriti.