Una ricetta americana di trippa del tempo di guerra

Su TroppaTrippa.com ho pubblicato una ricetta di trippa con sedano tratta dal libro americano del 1941 "Food facts for the kitchen front" interamente dedicato alla cucina per il tempo di guerra, preparazione che ricorda da vicino la tradizionale trippa con cipolle inglese. Clicca qui per leggere l’articolo completo.

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Ricette regionali di trippa è una esauriente raccolta interamente dedicata ad oltre cento ricette di trippa italiane, divise regione per regione, per chi ama la trippa, anche se è troppa.

Ricette col lampredotto è un omaggio al lampredotto ed alla figura del trippaio: oltre ad una esauriente raccolta di squisite ricette con gala e spannocchia, le due parti che compongono l'abomaso, il volume ripercorre anche la storia, impreziosita da numerose fotografie, di chi il lampredotto lo vende da sempre.

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Trippai americani d'altri tempi

Su TroppaTrippa.com ho pubblicato una collezione di fatture commerciali di trippai americani dei secoli scorsi. Clicca qui per leggere l'articolo completo.

La trippa nella dietetica

Su TroppaTrippa.com ho pubblicato un precetto di dietetica alimentare dell'undicesimo secolo che parla di trippa e frattaglie. Clicca qui per leggere l'articolo completo.