La trippa fredda della Carabaccia

"Il Tirreno" venerdì 30 luglio 2010.

Si ringrazia Carlo Roselli per la segnalazione.

Sagra della trippa a Cautano

Da giovedì 29 a sabato 31 luglio si terrà a Cautano, in provincia di Benevento, la sesta edizione della Sagra della trippa, organizzata dall'Azienda agrituristica Tasso del Taburno (tel. 340.704.0529). La manifestazione offrirà un ricco menù che prevede tra l'altro trippa al sugo, con patate, fagioli, piselli e quest'anno anche una parmigiana di trippa. L'agriturismo, che dispone di 40 posti a sedere, si trova in via Cautano-Frasso, al sesto chilometro della strada provinciale n. 141. Le serate saranno allietate da un intrattenimento con diversi gruppi musicali.

Trippafest a San Rocco di Guastalla

Il Comitato Organizzatore di Paese in Festa, con il patrocinio del Comune di Guastalla, indice per domenica 8 agosto 2010 un "Trippaconcorso" per la migliore ricetta di trippa. La disfida gastronomica è inserita nell'ambito di "Trippafest" che si svolge dal 30 luglio al 15 agosto in occasione di Paese in Festa, la tradizionale kermesse di mezza estate a San Rocco di Guastalla, in provincia di Reggio Emilia.



Il concorso si prefigge di promuovere la cultura della trippa, farne conoscere, apprezzare, valorizzare la preparazione, esaltarne la storia ed il consumo, recuperando anche a livello locale le ricette della tradizione popolare, valorizzando le antiche ricette di famiglia o il frutto di più moderne rielaborazioni del singolare piatto di frattaglie. Il bando del concorso può essere scaricato qui. Tutte le sere Trippafest offre l'occasione di assaggiare presso i ristoranti locali gustosi piatti di trippe della Bassa.

La sceriffa anti-trippa

A qualcuno la trippa può non piacere, ma Melissa Llau, americana di Miami (sarà questa qui?), pare proprio la detesti in maniera univoca ed inequivocabile, tanto che ha aperto una pagina su MySpace intitolata "AntiTripe Sheriff", la "sceriffa anti-trippa". In questa pagina di farneticazioni la Llau prende spunto da tale Gordon Murray (apparentemente discendente di un antico clan scozzese e membro di una società segreta cristiana la cui missione era quella di riportare ordine nel mondo) e si prefigge di riabilitare il pianeta eliminando gli amanti della trippa. Fra i deliranti sproloqui segnala un inesistente brano di Andrea Bocelli, "Odio La Trippa", e fra i suoi eroi elenca chiunque stia lavorando ad un chip da impiantare nell'organismo che permetta di dimenticarne il sapore. Il suo sogno? Quello di trovarsi per le mani una sega a denti larghi "da usare su chi promuove la trippa schifosa come gli individui di troppatrippa.com, un sito italiano dedicato alla diffusione di ricette di trippa di tutto il mondo".

Una ricetta di trippa arrosto

Nella sezione delle ricette internazionali di TroppaTrippa.com ho pubblicato un'antica ricetta statunitense per fare la trippa arrosto. La ricetta è stata tratta dal libro "The cooking manual of practical directions for economical every-day cookery" scritto nel 1877 da Juliet Corson, sovrintendente della New York Cooking School. Si tratta di una ricetta semplice quanto insolita che trovate qui, assieme alla riproduzione delle pagine del libro.

Una proposta di trippa

Nella sezione "La trippa al cinema" su TroppaTrippa.com ho aggiunto l'articolo "Una proposta di trippa".

Crespelle alla trippa

Sabato 10 luglio, alle ore 20,30 presso la Villa Magnolia di Pontedera, in provincia di Pisa, si svolgerà l'annuale cena di solidarietà intitolata "Quinto quarto, eccellenza del gusto (quasi) perduto". La manifestazione, ideata e curata dall'enogastronomo Enrico Bimbi, vedrà i grandi cuochi di Pontedera impegnati nella realizzazione dei piatti di una volta, quelli che hanno fatto la storia della nostra cucina, una cucina povera e saporita dove troneggia il cosiddetto quinto quarto. Un vanto della tradizione, una cucina da riscoprire. Nel menù si troveranno le crespelle alla trippa in salsa di parmigiano e basilico dello chef Stefania Retini del ristorante la Rosmarina. La materia prima sarà offerta dalle macellerie di Pontedera aderenti al progetto Shalom, ed il ricavato sarà devoluto al progetto pro Uganda "Dal fango ai mattoni". Il costo di partecipazione è di 30 euro e le adesioni dovranno pervenire tassativamente entro mercoledì 7 luglio chiamando il sig. Giovanni Giorgi (tel. 347.0790059) oppure il sig. Silvano Fornai (tel. 329.5357836).

La trippa nella mitologia greca

Nella mitologia greca la trippa ricopre un ruolo di primo piano: a causa di un pezzo di trippa, Zeus tolse il fuoco agli uomini, creò la prima donna ed incatenò il titano Prometeo ad una roccia torturandolo per trenta anni. Ce lo racconta Esiodo nella sua "Teogonia". Clicca qui per leggere l'articolo completo pubblicato su TroppaTrippa.com.