Trippa gratis per un anno

Cinque fortunati clienti del ristorante messicano Jalisco Cafe ad El Paso, nello Stato americano del Texas, verranno estratti a sorte alle due del pomeriggio del 1 gennaio: in premio menudo gratis per tutto il 2003. La tipica zuppa di trippa alla messicana viene qui preparata secondo tradizione da oltre sessantacinque anni. In occasione di questo concorso i titolari dello Jalisco Cafe hanno ufficialmente designato il primo gennaio come "World Menudo Day", ovvero Giornata mondiale del menudo.

Festa nazionale della trippa americana

Negli Stati Uniti si festeggia oggi, 29 dicembre, il National Pepper Pot Day, ricorrenza dedicata alla zuppa di trippa simbolo della Rivoluzione americana. Si racconta infatti che a Valley Forge, durante l'inverno del 1777-78, al cuoco delle truppe del generale George Washington, infreddolite ed affamate, venne richiesto di preparare una razione di cibo di emergenza: avendo a disposizione solo del pepe e della trippa che gli era stata regalata da un macellaio di Filadelfia, costui improvvisò una zuppa tanto semplice quanto corroborante che permise ai soldati di vincere la battaglia contro le giubbe rosse inglesi.

Aperto il negozio online di Quinto Quarto

Alle ore 13 di oggi è stato inaugurato il Quinto Quarto Shop, negozio online del marchio della Tripperia Fratelli Chiesa sviluppato per la commercializzazione di prodotti gastronomici pronti per la degustazione realizzati utilizzando il quinto quarto. Oltre a trippa e foiolo da cuocere, lingua, nervetti e testina è possibile acquistare specialità come il chili di foiolo, il ragù di foiolo, la trippa "La Saporita" e la trippa "La Contadina", oppure anche una gift card ricaricabile da regalare ad amici e familiari. Registrandosi sul sito si ottiene un codice per uno sconto del 10% per ordini da 25 euro in su. Tra gli obiettivi di Quinto Quarto figurano lo sviluppo di nuove ricette che possano esaltare le materie prime impiegate, la messa a punto di modalità di consumo più moderne e innovative e la promozione dei prodotti del quinto quarto.

Sfida all'ultimo menudo

Il concessionario texano Laredo Harley-Davidson ha indetto per questo sabato 10 dicembre l'annuale "Menudo Cook-off", una gara che premia la migliore zuppa di trippa alla messicana. L'evento include musica dal vivo, stand di birra e di barbecue e quasi una ventina di squadre che si contenderanno il titolo di miglior menudo del 2022. I premi consistono in una carta regalo da 250 dollari per il primo posto, una da 100 dollari per il secondo posto ed una da 50 dollari per il terzo posto "da non usare per acquistare una motocicletta" precisano gli organizzatori. Un premio verrà assegnato anche allo stand meglio decorato.

Trippa la parola più cercata su Google Australia

A dicembre di ogni anno Google rende note le statistiche sulle principali ricerche effettuate dai propri utenti nei dodici mesi precedenti. Queste liste dipingono sempre un quadro interessante e mettono in luce quello che ci ha maggiormente incuriosito fotografando lo "zeitgeist" mondiale. La pagina australiana del rinomato motore di ricerca ha visto al primo posto della classifica generale la parola "Wordle" (il gioco ormai virale nel quale si deve indovinare una parola di cinque lettere), seguita dall'"Australia Open" di tennis, e dalla "World Cup" di calcio. Nella lista invece dedicata alle domande su come cucinare qualcosa, troviamo al primo posto la trippa ("How to cook tripe") - segno inequivocabile di una rinata attenzione per le frattaglie - seguita da pannocchie, noci bunya, bok choy, broccoli, couscous perlato, gnocchi, bistecca Tomahawk, cotolette di pollo, e - al decimo posto - calamari.

Lezione online sul quinto quarto

Cristian Borchi, del ristorante locanda Antica Porta di Levante, è un cuoco attivista ben consapevole del suo fondamentale ruolo di educatore e del grande tesoro che arriva dalla sapienza contadina. E non si stanca di interpretare, rinnovare, diffondere. Nella sua lezione online "Il quinto quarto, la gastronomia contadina" di lunedì 12 dicembre - inserita nel ciclo di incontri online "In cucina con Slow Food" - Cristian parla del consumo di carne ragionato, degli allevamenti rispettosi. E del fatto che l'animale non è fatto di solo petto, lombate e filetti. Se guardiamo alla nostra immensa tradizione gastronomica, e alla saggezza contadina, troviamo davvero tante proposte per valorizzare quei tagli considerati meno nobili. Cristian Borchi insegnerà a fare il lampredotto e altre preparazioni della tradizione toscana. La lezione è in programma alle ore 18 ad un costo a persona di 20 euro con prenotazione obbligatoria entro il 5 dicembre. Qualche giorno prima della lezione online i partecipanti riceveranno tramite e-mail il link per seguire la diretta e la dispensa, che comprende diversi approfondimenti rispetto al tema principale del corso, oltre ad alcune informazioni indispensabili per la perfetta esecuzione della ricetta, come la lista degli ingredienti e le attrezzature necessarie. Inoltre ad ogni partecipante verrà spedito un kit che contiene due confezioni di pasta, due lattine di acqua ed il taccuino rosso di Slow Food.