In dirittura d'arrivo il concorso sulla trippa

È in dirittura d'arrivo il primo concorso nazionale sulla trippa "T'amo, o pio bove". Se ancora non lo avete fatto, orsù inviate immantinente i vostri componimenti poetici sanza indugio alcuno. La data di scadenza per la presentazione di stornelli da fornelli, carmi di carni, tenzoni dei panzoni, terzine in terrine, o altre rime letterarie baciate (e gustate) è lunedì 30 settembre.

Trippaio d'Egitto

Il banchino di un trippaio egiziano, in una foto scattata stamattina nel souk (mercato) di Fuwa, una cittadina sulle rive del Nilo a circa cento chilometri da Alessandria. Una delle ricette tradizionali di trippa locali - la Kirsha bel Habahan - viene preparata con bacche di cardamomo, alloro e grano non decorticato; una preparazione semplice ma che ben figura fra quelle raccolte nel quaderno delle "Ricette africane di trippa".

Trippa da Felitto ad Old Forge

È passato più di un secolo da quando un gruppo di famiglie del paesino di Felitto, nei pressi di Salerno, decise di emigrare in America in cerca di fortuna. Si stanziarono ad Old Forge, in Pennsylvania, ma le radici con la madrepatria sono rimaste ben salde, e come tutti gli anni, è in pieno svolgimento il Felittese Festival organizzato dalla Felittese Association in concomitanza con i festeggiamenti che dal 1790 si tengono a Felitto, in Italia, nello stesso fine settimana in onore della Madonna di Costantinopoli. La trippa - ben trecento chili preparati secondo la ricetta della signora Angelina Cusumano Giglio - fa parte del menu del Festival Filittese americano, assieme a gnocchi, porchetta, salsicce e peperoni, pasta e fagioli, pizza fritta, cannoli ed alle immancabili polpette di carne così care allo stereotipo dell'italo-americano. Alla manifestazione gastronomica si affianca una corsa podistica, la Santa Messa della domenica, la processione con la statua della Madonna, e quest'anno anche una visita personale di Sid Michaels Kavulich, candidato per le elezioni a Rappresentante di Stato del 114° Distretto.