Hector Chavez, proprietario del ristorante messicano Jalisco Cafe di El Paso, nello stato americano del Texas, ha indetto il World Menudo Day, ovvero la Giornata mondiale della zuppa di trippa alla messicana. L'iniziativa - organizzata il primo gennaio di ogni anno - prevede il sorteggio di menudo gratis per tutto il 2024. Fotografia di Maria Cortes Gonzales per El Paso Times.
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