Nella città sudafricana di Galeshewe un pizzaiolo locale ha deciso di combinare una delle tradizionali ricette africane di trippa con la pizza. Anche se l'idea non è nuova, questa nuova versione fusion a base di "mogodu" ha riscosso immediatamente un notevole successo.
EATING TRIPE OFF A NAKED MAIDEN
A Joburger with a new BlackBerry went to Zululand (currently known as Northern KZN) and claims to have seen a headline in one of the Zulu language papers proclaiming: "Kutholakele izinsizwa zincinda usu phezu kwentokazi inqunu" meaning "Young men found eating tripe on the body of a naked maiden". I guess Zulus don't eat sushi like Kenny Kunene, so they went for tripe instead. But again the headline could be a rumour as the BlackBerry chap says there were no pictures to go with the story. [...] Since body sushi is called Nyotaimori, what will body tripe be called, Nyam’ayipholi?
I campionati mondiali di calcio si avvicinano: mancano infatti meno di tre settimane dal fischio di inizio che sarà dato nello stadio di Johannesburg il prossimo 11 giugno con la partita inaugurale tra la Repubblica Sudafricana ed il Messico. La nazionale italiana, nel gruppo F, affronterà il Paraguay a Città del Capo (il 14 giugno alle 20,30), la Nuova Zelanda a Nelspruit (il 20 giugno alle 16,00) e la Slovacchia a Johannesburg (il 24 giugno sempre alle 16,00). Direttamente dal Sud Africa ho quindi appena aggiunto sul sito TroppaTrippa.com due ricette tradizionali di trippa per chi si regalerà una trasferta sportiva in occasione dei mondiali e voglia approfittare di questa occasione per gustare alcune squisitezze gastronomiche di una nazione ricca di storia e di cultura: l'afval, una semplice quanto insolita preparazione che risale ai coloni olandesi, ed il mogodu che viene servito accompagnato da una "farinata di mais" che è uno degli alimenti essenziali delle tribù bantu. Non va comunque dimenticato che la Repubblica Sudafricana offre anche altre specialità da assaggiare all'uscita dello stadio, quali il biltong, uno snack costituito da striscioline di carnesecca di manzo o di struzzo marinata e speziata (può essere fatto anche con il pesce, nel qual caso va sotto il nome di bokkoms), gli stufati potjiekos che prendono il nome dalla pignatta boera nella quale vengono preparati, o le gustose salsicce boerewors da mangiarsi con la salsa piccante chakalaka, pomodoro e senape. I più avventurosi possono infine lasciarsi tentare anche all'assaggio dei vermi mmopanie o di altri piatti a base di insetti, magari annaffiando il tutto con un bicchiere di buon vino che in Sud Africa non manca.
Secondo le indiscrezioni del quotidiano londinese "The Times" il sessantottenne presidente della Repubblica Sudafricana Jacob Zuma avrebbe servito anche la trippa nel corso della cena che ha seguito il suo matrimonio di oggi con Thobeka Stacey Mabhija, la sua seconda moglie (nel senso che ne ha già una). Le portate del sontuoso banchetto per tremila invitati si sono aperte con una zuppa di zucca gialla, e quindi a seguire agnello arrosto, pesce al limone, pollo stufato, scampi al curry, e prelibatezze locali come la trippa e lo isigwaqane, un piatto zulu a base di fagioli e mais. In occasione della cerimonia sono state sgozzate numerose pecore, capre e mucche, come è tradizione. Il matrimonio si è celebrato secondo le usanze zulu, con le due famiglie che hanno danzato al ritmo di canti tribali. Per Jacob Zuma, che difende apertamente la poligamia, si tratta del quinto matrimonio, ma un'altra cerimonia è prevista nel prossimo futuro: la scorsa settimana si è infatti fidanzato ufficialmente anche con Gloria Bongi Ngema con la quale conta di sposarsi presto.
