sabato 14 dicembre 2019

Festa di' lampredotto in versione invernale



Dopo l'edizione di settembre, viene riproposta domenica 22 dicembre a Firenze per la terza volta la gustosa Festa del lampredotto, questa volta "in tour" ovvero temporaneamente spostata dal Circolo della Rondinella del Torrino allo spazio antistante il caffè letterario Le Murate, nel cortile delle ex carceri fiorentine. La cucina apre a mezzogiorno e la disponibilità di piatti caldi viene assicurata dal pranzo alla cena, compatibilmente con le scorte, secondo un menù che prevede fettunta di lampredotto, penne rosse al gran ragù di lampredotto, lampredotto alla diavola, lampredotto in zimino, e panino col lampredotto ("quello vero" tengono a precisare gli organizzatori). "I' mangiare 'lle preparaho da Bambi Trippa e Lampredotto con la roba (bona!) della Nuova Tripperia Fiorentina, che dì lampredotto e son maestri!" avvertono ancora i ragazzi della dinamica associazione culturale Bang! che propone questa iniziativa ancora una volta come punto di riferimento per tutti gli amanti del lampredotto, della sua storia e della tradizione tutta fiorentina di questo cibo da strada.

martedì 10 dicembre 2019

Microfinanziamento in Colombia



Con il contributo devoluto a Karen Paola in Colombia per l'acquisto di ingredienti per continuare a preparare e vendere la sua zuppa di trippa da servire nel suo chiosco, sono adesso 44 i microfinanziamenti e 17 le nazioni nelle quali abbiamo voluto investire (senza interessi) qualche spicciolo per aiutare in maniera tangibile progetti che, in una maniera o nell'altra, hanno a che vedere con il quinto quarto. Questo è possibile tramite Kiva, una organizzazione non governativa statunitense che promuove microfinanziamenti in Paesi disagiati attraverso raccolta di fondi via Internet. Se siete interessati a contribuire a questa o a cause simili, vi invito a cliccare su questo link (il sito di Kiva è in inglese ed è necessario avere un acconto con PayPal) oppure anche semplicemente ad acquistare e magari regalare uno dei Quaderni di TroppaTrippa.com. Questo ed i precedenti progetti finanziati con la vendita dei Quaderni (ad oggi 1100 dollari!) sono elencati su www.troppatrippa.com/kiva.

Cerotto di trippa



In questo blog dedicato solo ed esclusivamente al quinto quarto bovino, voglio dare spazio ad una notizia sempre di trippa, ma di pecora, per segnalare un presidio biochirurgico realizzato partendo appunto dallo stomaco degli ovini: si tratta in pratica di un cerotto, commercializzato con il nome di Endoform, che accelera la rimarginazione delle ferite fungendo da supporto biologico per la ricrescita di nuove cellule. Il brevetto appartiene alla ditta Aroa Biosurgery con sede ad Auckland, in Nuova Zelanda. Dopo decenni di ricerca, partendo dalla trippa ovina (in Nuova Zelanda ci sono circa trenta milioni di pecore mentre gli abitanti sono circa quattro milioni), è stato finalmente possibile isolare un sottilissimo strato di matrice extracellulare (ECM). Ricco di collageni, proteine, e fattori di ricrescita, il "cerotto" Endoform interagisce senza rigetto con le cellule circostanti funzionando da piattaforma rigenerativa dei tessuti. La missione di Aroa Biosurgery, che in lingua Maori significa "comprensione", è appunto quella di facilitare la cicatrizzazione, studiando e comprendendo i meccanismi di guarigione del corpo umano e mettendo a disposizione "ogni giorno, dovunque e per chiunque" prodotti che aiutino i pazienti a guarire nel più breve tempo possibile. Chi ha familiarità con l'inglese ed i termini scientifici può trovare qui maggiori dettagli su questo innovativo supporto biochirurgico.

martedì 3 dicembre 2019

Diego Rossi presenta il suo libro



Dopo aver dato nuovo lustro al quinto quarto con l'apertura della Trattoria Trippa a Milano, lo chef Diego Rossi si racconta in un libro di ricette e storie: un elogio alle frattaglie, oltre a una guida pratica su come sceglierle, pulirle e apprezzarle. Nato dall'incontro con la giornalista Barbara Giglioli, il libro "Finché c'è trippa..." edito da Guido Tommasi è una lettura adatta a tutti: agli appassionati dei piatti della celebre Trattoria Trippa, ai curiosi ed agli appassionati di cucina alla ricerca di storie, origini e ricette dei più gustosi piatti di frattaglie. Giovedì 5 dicembre alle ore 18 Diego Rossi incontrerà il pubblico nel centro congressi al terzo piano di Eataly Smeraldo. In dialogo con la scrittrice Lydia Capasso, Diego presenterà il suo libro che esplora a fondo il mondo del quinto quarto, le sue tradizioni, le interpretazioni italiane e le ricette del Cuoco del momento. Al termine seguirà un gustoso aperitivo.

domenica 1 dicembre 2019

Ritornano le offerte di Natale



Si avvicina il Natale ed anche quest'anno ritorna il "negozio natalizio virtuale" di TroppaTrippa.com, una pagina speciale ed esclusiva, non raggiungibile dal sito, nella quale vengono offerti tutti i Quaderni della collana finora pubblicati al prezzo scontato di pre-vendita, 7 euro invece di 10. Si tratta di un'occasione per completare la propria raccolta dei Quaderni, per acquistare i preferiti da regalare ai propri amici oppure anche per richiederne un quantitativo superiore alle dieci copie da regalare ai propri clienti ad un prezzo ulteriormente scontato. A tutti i lettori di Troppa Trippa, buone feste!