Birra e trippa a Caravaggio

In occasione dei festeggiamenti della Notte Bianca a Caravaggio, in provincia di Bergamo, sabato 29 settembre dalle ore 19 si terrà la seconda edizione della "Beer Fest on the road" ed il Bar Non solo fumo di via San Francesco d'Assisi - uno dei punti di ristoro sparsi per tutta la città - diventerà l'Osteria del Caravaggio per abbinare ai boccali di birra taglieri di affettati, patatine fritte ed anche trippa. Quest'anno la ricetta, appositamente studiata per questa occasione, prevede una preparazione di trippa a base di biancocostato (un taglio di bovino che comprende parte delle costole del manzo), verdure (carote, cipolle, porri, patate, sedano, fagioli), spezie, salsa, peperoncino, vino... e lunga cottura! La serata sarà rallegrata da musica dal vivo a cominciare dalle ore 21.