Pizza alla trippa e peperoncini friarielli

Oltre alla pizza alla trippa che si mangia a Roma, il blog Always Hungry NY segnala un altro locale, questa volta negli Stati Uniti di America e precisamente il ristorante Colicchio & Sons di New York, che da poco offre una simile specialità: si tratta della pizza bianca senza pomodoro né mozzarella, quasi una focaccia, con trippa, peperoncini friarielli (peperoni verdi nani dolci dal sapore leggermente affumicato) ed aglio orsino (una specie di aglio selvatico con un aroma che richiama quello della cipolla). Alla prima occasione di un viaggio oltreoceano non bisogna perdere dunque l'occasione di assaggiarla.