Ecotrippa a Castiglione Olona

Il piatto speciale che accompagnerà a pranzo il programma di domenica 25 aprile della decima edizione della EcoFesta di Gornate Superiore, frazione di Castiglione Olona (Varese), sarà proprio la trippa, rigorosamente servita su piatti in Mater-Bi, l'innovativo materiale a base di amido di mais biodegradabile al 100%. Non sarà come mangiare la trippa con la polenta, ma almeno si contribuisce alla salvaguardia dell'ambiente. Anche bicchieri, posate e tovaglioli saranno compostabili, come gli scarti di cucina, visto che fin dalla sua prima edizione questo evento si prefigge l'obiettivo "rifiuti zero", limitando al massimo il proprio impatto ecologico. Una scelta costosa ma che contraddistingue la EcoFesta dalle altre iniziative. Organizzata dall'Associazione Culturale Top-Olona, e patrocinata dalla Città di Castiglione Olona, dal Parco Locale RTO e dalla Pro Loco, EcoFesta è nata nel 2001 al culmine della protesta contro la costruzione di un inceneritore di rifiuti a Caronno Corbellaro, area oggi protetta come monumento naturale.