L'Accademia della Trippa ha cambiato questo mese il proprio logo sostituendolo con uno più moderno. Il nuovo logo è stato presentato per riaffermare il ruolo dell'Accademia della Trippa come uno dei principali punti di riferimento per la salvaguardia e la promozione della trippa, della sua storia e delle sue ricette. Si tratta della seconda riprogettazione grafica significativa attuata dopo il cambio di veste grafica del sito di sette anni fa. Fondata nel 2008, l'Accademia della Trippa tra le altre risorse, offre sul proprio sito un elenco costantemente aggiornato di siti di trippa ufficialmente riconosciuti; una lista esaustiva di tutte le fiere e sagre italiane ad essa dedicate; ed una fra le piu complete biblioteche di libri sul quinto quarto. L'iscrizione a socio ordinario è completamente gratuita.
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